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1、牛肉富含氨基酸。渤海黑牛肉品蛋白质中氨基酸总量很高。
2、牛肉含有足够 的维生素B6,可增强免疫力,促进蛋白质生成。
3、牛肉含钾 和蛋白质。钾对合成以及生长激素 的产生,有着积极 的作用。
4、牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸。
5、牛肉含锌、镁。锌、镁是另外一种有助 于合成蛋白质、促进肌肉生长 的抗氧化剂。
6、牛肉含铁。铁是造血必需 的元素。与鸡、鱼、火鸡中少 的可怜 的含铁量形成对比 的是,牛肉中富含铁质更多。
7、牛肉含丙胺酸 的作用是从饮食 的蛋白质中产生糖分供给肌体所需 的能量。